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西红柿炒鸡蛋的做法精选

2017-04-08 06:46:39  来源:郑州新闻社  版权声明

 

一道万千国人喜爱的国民家常菜,不仅营养开胃,还是一道易学易做的菜肴,有了它,饭都会多吃一碗,这次猫特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩,看着也很和谐哦。

食材明细

  • 3个
  • 3枚
  • 15克
  • 20克
  • 15克
  • 适量
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:1
     
    1
    洗净食材。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2
     
    2
    西红柿划上十字,放入开水锅内氽烫一下,剥去表皮。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3
     
    3
    西红柿切厚片,木耳撕小片,鸡蛋打散,姜切米,葱切葱花。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4
     
    4
    我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋,所以我加入了少许生粉水搅匀。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5
     
    5
    锅烧热,放油,爆香葱姜末。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6
     
    6
    倒入蛋液。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:7
     
    7
    摊成蛋饼后再划成大块,盛出备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:8
     
    8
    锅内留底油,把木耳放入炒一会,断生后盛出。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:9
     
    9
    继续放少许油,姜葱炝锅后,下西红柿翻炒。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:10
     
    10
    炒的略出汁水后,加入少量开水。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:11
     
    11
    同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入,加入盐,糖,蚝油调味。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:12
     
    12
    锅内汤汁收的差不多时,加入葱花,即可出锅。

小窍门

1.鸡蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同时量也会稍多一些哦,一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2.鸡蛋略带腥气味,爆香葱姜再下蛋液,既可增香,还可提味去腥。
使用的厨具:炒锅